Cortar el pimiento italiano a trocitos pequeños y el pimiento rojo a tiras. Rallar el tomate. Limpiar y cortar los espinacas.

Poner aove en una sartén apta para hacer arroz y añadir las galeras y los gambones, estos los he puesto sin piel ya que la he aprovechado para hacer caldo. Retirar cuando estén cocinados y poner los pimientos en este mismo aceite.

Echar el tomate rallado junto con la sal cuando los pimientos ya se hayan ablandado. Cocinar junto a fuego bajo durante unos minutos y echar los mejillones.

Echar una cucharadita de pimentón dulce pasado 1 minuto y remover bien. Añadir el arroz y mezclar todo para que el arroz pueda tener todo el sabor del sofrito.

Poner el caldo y llevar a ebullición durante 10 minutos, pasado ese tiempo, poner los espinacas y dejar unos 3 minutos más. Añadir las galeras por encima y dejar 2 min más.

Apagar el fuego y poner los gambones (ponerlos en este paso si estaban pelados, si estás enteros ponerlos en el paso anterior junto a las galeras) y las vieiras, tapar y dejar reposar 5 min antes de servir.