Chupe de verduras
Una receta vegetariana, rica y sabrosa... hago mucha comida sin carnes por mi hijo vegetariano y mi esposo casi, casi vegetariano... en la mesa pongo proteínas como huevos duros, carnes picadas o pescado en coserva, así, cada uno come a su gusto o preferencia y mi vegetariano come a gusto también, él se prepara proteínas de vegetariano para acompañar... Este chupe en verdad que es muy rico, yo creo que se puede hacer con cualquier cosa... el secretillo es hacer una base de sofrito muy sabrosa y el resto queda a preferencia del cocinero/a... en este caso, algunas verduritas que tenía en el refri... Espero la disfruten y les de otras ideas...
Chupe de verduras
Una receta vegetariana, rica y sabrosa... hago mucha comida sin carnes por mi hijo vegetariano y mi esposo casi, casi vegetariano... en la mesa pongo proteínas como huevos duros, carnes picadas o pescado en coserva, así, cada uno come a su gusto o preferencia y mi vegetariano come a gusto también, él se prepara proteínas de vegetariano para acompañar... Este chupe en verdad que es muy rico, yo creo que se puede hacer con cualquier cosa... el secretillo es hacer una base de sofrito muy sabrosa y el resto queda a preferencia del cocinero/a... en este caso, algunas verduritas que tenía en el refri... Espero la disfruten y les de otras ideas...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos, picamos muy fino los dientes ajo y los doramos en aceite. También lavamos, pelamos y picamos la cebolla, en media pluma, es decir partimos por la mitad y esas mitades en pluma.
- 2
El pimiento, lavado, despepado y sin membranas interiores, lo picamos en cuadritos. Hacemos lo mismo con el perejil. Las zanahorias lavadas, las rallamos en tiritas.
- 3
Doramos la cebolla agregándola al ajo inicial. Una vez que está blandita, incorporamos el pimiento y dejamos a fuego medio por 3 minutos.
- 4
Cuando pasan los 3 minutos anteriores, agregamos la zanahoria y dejamos cocer otros 3 minutos a fuego medio-bajo.
- 5
Agregamos el orégano, sal, comino y ají de color. Mezclamos y....
- 6
... enseguida ponemos el perejil picado. Mezclamos, cocinamos 2 minutos y apagamos el fuego.
- 7
Mientras baja la temperatura de lo anterior, preparamos el pan: Sirve cualquier pan con miga tipo marraqueta, suave y aireada: rositas, bollos, pan de molde también... lo partimos y lo ponemos en una fuente con leche (de preferencia), también podría ser con agua o leche descremada. Debemos dejar reposar cerca de 30 minutos, hasta que se ablande y se pueda romper con las manos.
- 8
Aquí te muestro la consistencia que debe tomar el pan remojado. Evalúa si es necesario quitar un poco de líquido.
- 9
Una vez que el pan esté bien remojado y hecho pasta con las manos, la agregas al sofrito anterior. Revolvemos y chequeamos que no haya quedado muy seca la mezcla, si es así, agregamos un poquito de agua. Ponemos a fuego medio por algunos minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo... una buena idea es ponerlo al tostador de pan.
- 10
El zapallo italiano: lavamos, quitamos los extremos duros y rallamos en tiritas. Estrujamos con las manos para eliminar el exceso de líquido que pudiera generarse.
- 11
Agregamos el zapallo rallado a la mezcla inicial, ponemos la crema, revolvemos y dejamos cocinar 5 minutos, sin dejar de revolver.
- 12
Aquí se ve cómo queda la pasta: cremosa, de consistencia media, ni muy seca, ni muy líquida.
- 13
Enmantequillamos una fuente y vaciamos la mezcla, emparejando el nivel.
- 14
Disponemos las láminas de queso encima, de forma ordenada para que cada trozo tenga su porción de queso y llevamos a horno a 180° por 20 minutos aproximadamente.
- 15
Una vez horneado, dejamos descansar en el horno por lo menos 15 minutos en nuestra fuente, para que se 'aprete' el chupe y no se desarme al sacar las porciones. Aquí les muestro el resultado... servido y listo para ser disfrutado... una verdadera delicia.
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