Cheesecake Tofu Vegano

Name: Cheesecake Tofu Vegano
Yield: 10-16 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 Tazas Harina con polvos (si es sin polvos echarle 3 cucharadas de polvo de hornear); 1/2 Taza Azúcar; 3 Cucharadas Margarina Vegetal; 1/4 Taza Agua; Chorro aceite vegetal si la masa queda muy seca; 500 g Tofu; 1/2 Taza Azúcar; 1/3 Taza Aceite Vegetal; Ralladura y jugo de 1 limón; 1 Cucharadita esencia de vainilla; 3 Cucharadas Maicena (almidón de maíz); 450 g Mermelada de Frutilla

mwatisite @pansitoconseitan

Mi receta personal de cheesecake de tofu vegano! lleva pocos ingredientes y es delicioso, lo recomiendo demasiado ^_^

Cheesecake Tofu Vegano

mwatisite @pansitoconseitan

Mi receta personal de cheesecake de tofu vegano! lleva pocos ingredientes y es delicioso, lo recomiendo demasiado ^_^

Guardada

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Ingredientes

45 min - 1 hora

10-16 porciones

Masa
2 TazasHarina con polvos (si es sin polvos echarle 3 cucharadas de polvo de hornear)
1/2 TazaAzúcar
3 CucharadasMargarina Vegetal
1/4 TazaAgua
Chorroaceite vegetal si la masa queda muy seca
Relleno
500 gTofu
1/2 TazaAzúcar
1/3 TazaAceite Vegetal
Ralladura y jugo de 1 limón
1 Cucharaditaesencia de vainilla
3 CucharadasMaicena (almidón de maíz)
Decoración
450 gMermelada de Frutilla

Guardada

Paso a paso

45 min - 1 hora

1

Mezclar la harina con el azúcar, margarina, agua y un chorro de aceite, idealmente la masa debe quedar firme (tipo de galleta) sin desarmarse pero tampoco quedar demasiado líquida.
2

Colocar la masa en un molde (yo usé uno de tamaño 26 aunque también sirve uno convencional de 23) de manera uniforme y pincharla.
3

Hornear por 15-20 min por fuego bajo-medio (refiriéndose a donde esta posicionado el horno), la masa se inflará y la idea es que al momento que ya esté cocida retirarla del horno y aplastar ligeramente con una cuchara. Guardar para después.
4

Mientras se hornea la masa, preparar el relleno. Con una mini-primer mezclar el tofu con el azúcar, aceite, ralladura y jugo de limón, cucharadita de esencia de vainilla. Una vez que esté todo integrado y no queden grumos visibles, agregar la maicena y mezclar de manera envolvente.
5

Una vez retirada la masa del horno, agregar el relleno de manera uniforme y volverlo a hornear por 10 minutos. Una vez pasado este tiempo retirar para colocar la mermelada encima (tener cuidado de no hundir el relleno al esparcir) y volver a meter al horno de 5 a 10 min para lograr una mejor consistencia.
6

Dejar enfriar y servir!