Coca de crema pastelera Marisa

Name: Coca de crema pastelera Marisa
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g azúcar; la piel bien fina de una naranja; 2 huevos; 65 g aceite suave; 120 g leche entera; 30 g anís dulce; 30 g levadura de panaderia.; 460 g harina de repostería (no de fuerza); 1 huevo para pincelar la coca; 25 g azucar con unas gotitas de agua ( que quede como turronada); cerezas en almibar,piñones o fruta confitada, para adornalda; Y crema pastelera que la podeis encontrar en mi recetario para hacerla.

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Una coca de crema pastelera casera que queda riquísima!

Coca de crema pastelera Marisa

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Una coca de crema pastelera casera que queda riquísima!

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Ingredientes

80 minutos

8 raciones

100 gazúcar
la piel bien fina de una naranja
2huevos
65 gaceite suave
120 gleche entera
30 ganís dulce
30 glevadura de panaderia.
460 gharina de repostería (no de fuerza)
1huevo para pincelar la coca
25 gazucar con unas gotitas de agua ( que quede como turronada)
cerezas en almibar,piñones o fruta confitada, para adornalda
Y crema pastelera que la podeis encontrar en mi recetario para hacerla.

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Paso a paso

80 minutos

1

Pulverizamos el azúcar en la Thermomix 30 segundos velocidad 5-10.
2

Sin quitar el azúcar ponemos la piel de la naranja y pulverizamos 30 segundos mas velocidad 5-10.
3

Añadimos los huevos, el aceite, la leche,la levadura(desmenuzada) y el anis, mezclamos 4 segundos, velocidad 3, y programamos 2 minutos temperatura 37º, velocidad 2.
4

Añadimos la harina, y mezclamos 4 segundos, velocidad 6 y programamos 2 minutos velocidad espiga.
5

Dejamos reposar en el vaso bien tapado (yo le puse un mantel grueso de tela que cubriera toda la Thermomix y un paño de cocina de rizo encima de la tapadera) para que doblara de volumen (aproximadamente una hora).
6

Encendemos el horno a 180º yo la puse con aire ( no el tradicional solo aire) en el fondo del horno puse un recipiente 1/2 litro de agua.
7

Nos ponemos un poco de aceite en las manos y sacamos la masa (tiene que salir la masa por el vocal de la Thermomix) estiramos la masa con las manos sobre un papel vegetal, pincelamos con huevo los laterales de la coca y le ponemos los piñones y la azúcar turronada, y en el centro ponemos la crema y la adornamos con las guindas.
8

Horneamos en el horno 15 minutos.

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Marisa Marcos Ortega @m25_350

jueves, 02 de julio de 2015 a las 06:45 PM

Catalunya

Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.

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