Pulpo a la Gallega
Este platillo lo preparé para una clase de inglés que tuve en la universidad, era mi primera vez preparándolo y sorprendentemente quedó estupendo
Pulpo a la Gallega
Este platillo lo preparé para una clase de inglés que tuve en la universidad, era mi primera vez preparándolo y sorprendentemente quedó estupendo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lave el pulpo con sal, de preferencia sal en grano. Hasta que ya no esté baboso 🐌
- 2
Coloque agua a hervir, en ella deberá poner sal, el laurel, el ajo y media cebolla
- 3
A continuación debe espantar el pulpo, esto agarrándolo de la cabeza e introduciendo los tentáculos poco a poco en el agua de tal manera que vayan enrollándose. Este proceso debe repetirlo 4 veces
- 4
Deje el pulpo destapado y cocínelo a llama alta durante 10 minutos. Luego apague el fuego y déjelo reposar por 5 minutos
- 5
Pele papas y córtelas en julianas, cocínelas hasta que estén suaves sin que se deshagan.
- 6
Una vez cocinando todo, retire el pulpo y córtelo en trozos.
- 7
En una bandeja sazone las papas y el pulpo con páprica, sal y pimienta
- 8
A continuación, en una sartén saltee las papas y el pulpo sazonados por 3 minutos a llama alta para lograr una capa crujiente. Y finalmente sirva
Trucos
Recuerde que para saber que el pulpo está bien cocido, debe pinchar uno de los tentáculos con un cuchillo y este debe entrar sin ningún problema. Notará que la carne de estar cruda o sobre cocinada no será tan fácil de cortar.
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