Para la masa, en un bowl agregamos la harina, el azúcar, el aceite y el fermento. Agregamos el agua tibia y opcional esencia de vainilla. Empezamos a amasar y hay que confiar en el proceso, al principio puede parecer que queda un pegote pero luego la masa va quedando lisa. Amasamos unos 10 minutos.

Luego, cuando la masa quede lisa, dejamos reposar en un lugar cálido y tapada hasta que duplique su tamaño.

Luego hacer bollitos del peso que quieras, los míos eran de aproximadamente 100gramos y quedaron bastante grandes y gorditos. En el centro hacer un agujero con una tapita o con tu propio dedo. Dejamos reposar unos 20 minutos, luego calentamos aceite entre 170° y 180° pero no al máximo porque corre riesgo de quemarse y quedar crudo por dentro. Dejar aproximadamente entre 1 minuto o minuto y medio de cada lado. Sacar, dejar enfriar unos segundos y luego pasar por azúcar.