En una cazuela grande, ponemos todos los ingredientes, la cebolla cortada en trozos y los ajos pelados. Añadimos 3 cucharadas de aceite, la sal, la pimienta y las especias y mezclamos todo bien.

Pasamos todo al cajón de la freidora de aire, que habremos calentado durante 5 minutos a 200°. Programamos 25 minutos a 200° y vamos moviendo cada 5 minutos para que todos los ingredientes se vayan cocinando por igual.

Cuando esté todo bien dorado y cocinado, lo pasamos a la cazuela y batimos con la batidora hasta obtener la salsa de tomate. En este momento añadimos la última cucharada de aceite y ajustamos de sal y pimienta, si fuera necesario.