Lavas el arroz con agua fría hasta que el agua salga limpia, que se quite el exceso de harina que trae y lo dejas secar por un momento, lo pones en un sartén al fuego con el aceite vegetal. Tienes que estar moviéndolo constantemente.

Por separado se pone en el vaso de la licuadora, la cebolla y el diente de ajo y se licua con una taza de agua y se agrega al arroz y después el resto de agua y sal al gusto. Se agregan los ejotes, se tapa y se deja a fuego medio. Antes que se reseque completamente por separado se lava y desinfecta las hojitas de cilantro (sin tallo) con muy poquita agua 1/4 de taza estará muy bien y se licua y se agrega al arroz. Se deja hervir un poquito mas sin que se reseque completamente y se apaga y se deja reposar.