Pizza Carbonara Italiana
Una receta italiana muy especial que aprendí de mi padre, italiano de corazón y amante de la buena cocina.
Esta pizza carbonara combina una base de queso fior di latte con una cremosa salsa carbonara, bacon, champiñones salteados y huevos, que aportan ese toque cremoso y delicioso que hace que cada bocado sea irresistible.
Una pizza casera, sencilla y llena de sabor, inspirada en la tradición italiana y preparada con mucho cariño.
Pizza Carbonara Italiana
Una receta italiana muy especial que aprendí de mi padre, italiano de corazón y amante de la buena cocina.
Esta pizza carbonara combina una base de queso fior di latte con una cremosa salsa carbonara, bacon, champiñones salteados y huevos, que aportan ese toque cremoso y delicioso que hace que cada bocado sea irresistible.
Una pizza casera, sencilla y llena de sabor, inspirada en la tradición italiana y preparada con mucho cariño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Masa: mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar unos 5 minutos. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta conseguir una masa elástica.
- 2
Masa: forma una bola, cúbrela y déjala reposar aproximadamente 1 hora, o hasta que haya aumentado de tamaño.
- 3
Champiñones: córtalos en láminas y saltéalos a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y hayan perdido parte de su agua.
- 4
Bacon: córtalo en tiras o pequeños trozos y pásalo por una sartén hasta que esté ligeramente crujiente.
- 5
Salsa: mezcla la nata con el parmesano, el huevo y bastante pimienta negra. Remueve hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
Precalienta el horno a 230-250 °C, preferiblemente con la bandeja o piedra para pizza dentro. - 6
Pizza: estira la masa formando una pizza fina y coloca encima una capa de mozzarella o fior di latte.
- 7
Pizza: reparte la salsa carbonara, el bacon y los champiñones por toda la superficie.
- 8
Pizza: hornea durante aproximadamente 8-12 minutos, dependiendo de la potencia del horno, hasta que los bordes estén dorados y el queso fundido.
- 9
Huevos de codorniz: puedes colocarlos sobre la pizza durante los últimos 2-3 minutos de horneado para que la clara cuaje pero la yema quede cremosa.
- 10
Termina con parmesano rallado, pimienta negra recién molida y un pequeño chorrito de aceite de oliva.
Trucos
El resultado debería quedar cremoso en el centro, con los champiñones y el bacon bien integrados y las yemas de codorniz todavía líquidas.
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