Dorar los ajos bien picados, en el aceite. Añadir una cucharada de harina y rehogar hasta dorar. Añadir el vino y el remover hasta que se evapore el alcohol y se forme una salsa espesa. Añadir el perejil sin dejar de remover. Añadir el agua y dejar a fuego suave.

Dorar la merluza enharinada ligeramente y reservar. Añadir los guisantes a la salsa y dejar cocer 10 minutos.

Añadir la merluza a la salsa y terminar de hacerla unos 5 minutos. Añadir los huevos cortados en cuartos y los espárragos y dejar reposar todo junto unos minutos para que tomen temperatura.