Ponemos el cuscús en un bol y le añadimos el vaso de gazpacho dejamos que se hidrate, una vez que se ha hidratado le damos vueltas con un tenedor para que se vaya soltando el cuscús

Ponemos todos los vegetales en una procesadora o picamos a mano en dados chiquititos.. lo añadimos al cuscús, le añadimos la hierbabuena picada.. el orégano, aceite sal y pimienta al gusto.. añadimos el zumo de lima o de limón lo mezclamos y ya lo tenemos listo para servir