Coca trufada de jamón con crema de shiitake y parmesano
Espectacular no... lo siguiente !!!
He preparado la masa para hacer pizza, pero mientras reposaba he cambiado de idea y se me ha ocurrido preparar esta maravilla.
La dejo en la lista de mis habituales, porque está para chuparse los dedos.
Coca trufada de jamón con crema de shiitake y parmesano
Espectacular no... lo siguiente !!!
He preparado la masa para hacer pizza, pero mientras reposaba he cambiado de idea y se me ha ocurrido preparar esta maravilla.
La dejo en la lista de mis habituales, porque está para chuparse los dedos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las setas en un bol, cubrir con agua caliente, y dejar hidratar.
- 2
Preparar la masa de pizza. En esta ocasión he sustituido la levadura fresca por 1/2 sobre de levadura de panadería.
- 3
Escurrir las setas, cortar en tiras, y sofreír en una sartén con un hilo de aceite y un pellizco de sal y pimienta.
- 4
Agregar la nata, cocinar un par de minutos, añadir el queso, integrar, rectificar de sal, y cocinar un par de minutos más.
- 5
Espolvorear la bandeja del horno con harina de maíz blanca, dividir la masa en dos, y extender dando forma a las cocas.
- 6
Repartir la salsa de trufa por toda la superficie, y con el horno precalentado a 220°C con calor arriba y abajo hornear 15 minutos.
- 7
Sacar, añadir la crema de shiitake con parmesano, y hornear 5 minutos más, o hasta que los bordes estén dorados.
- 8
Sacar del horno, añadir el jamón cortado en tiras finas, un pellizco de perejil, y servir.
- 9
Bon profit !!!
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