Lo bueno de esta receta es que puedes usar lo que tengas. En este caso usé 5 zanahorias pequeñas, una lata de champiñones del mercadona y pimiento que viene congelado. Pero se puede usar cualquier verdura que tengáis

Saltee las verduras en una sartén añadiendo un pelín de sal y pimienta, dejando reducir y obteniendo las verduras doraditas. En mi caso primero dejé que se hiciera la zanahoria y posteriormente añadí lo demás.

En un bol mezclé 3 huevos grandes, 150 ml de leche o nata líquida (yo hice mitad y mitad). Nuez moscada, ajo en polvo y añadimos las verduras. Un buen puñado de queso rallado.