Arroz chaufa de pollo
Este arroz chaufa de pollo es uno de los almuerzos que preparo en casa para mi familia. ❤️
Me gusta porque es una receta sencilla, rendidora y perfecta para compartir entre 6 personas.
Como recién estoy aprendiendo a cocinar este año, también estoy aprovechando este espacio para guardar las recetas que voy preparando en casa y compartirlas con otras personas.
Arroz chaufa de pollo
Este arroz chaufa de pollo es uno de los almuerzos que preparo en casa para mi familia. ❤️
Me gusta porque es una receta sencilla, rendidora y perfecta para compartir entre 6 personas.
Como recién estoy aprendiendo a cocinar este año, también estoy aprovechando este espacio para guardar las recetas que voy preparando en casa y compartirlas con otras personas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
MISE EN PLACE
❤ Corta el pollo en cubos y sazónalo con sal, pimienta y ajinomoto.
❤ Bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta.
❤ Pica la cebolla china: separa la parte blanca de la verde.
❤ Ralla el kion y exprímelo para obtener su jugo.
❤ Ten listo el fondo de pollo.
- 2
PREPARAR EL HUEVO
❤ Calienta un poco de aceite en una sartén u olla grande.
❤ Agrega los huevos batidos y cocínalos ligeramente, sin dejar que se frían demasiado. Retíralos cuando estén apenas cuajados y resérvalos en un recipiente.
- 3
DORA EL POLLO EN CUBOS
❤ En la misma sartén u olla, agrega un poco de aceite y calienta a fuego alto.
❤ Incorpora el pollo en cubos y saltéalo hasta que quede bien dorado.
❤ Retíralo y resérvalo.
- 4
SOFRÍE LA BASE
❤ En la misma sartén u olla grande, agrega un poco más de aceite.
❤ Incorpora la parte blanca de la cebolla china y sofríe.
❤ Agrega el ajo molido y deja que se fría ligeramente.
❤ Exprime un buen chorro de jugo de kion y agrega también un poco de la ralladura.
- 5
AGREGA EL FONDO DE POLLO Y ARROZ
❤ Agrega un poco de fondo de pollo a la preparación
❤ Cocina durante unos segundos a fuego alto y mezcla bien dejando que se integren los sabores.
❤ Agrega el arroz frío y mezcla constantemente para que los granos se separen, tomen temperatura y absorban los sabores.Nota: Si utilizas arroz recién hecho, puedes omitir el paso del enfriado y simplemente incorporarlo y mezclar.
- 6
INTEGRAR Y TERMINAR
❤ Agrega el sillao al gusto y mezcla bien.
❤ Incorpora el pollo y el huevo reservados.
❤ Añade la parte verde de la cebolla china.
❤ Mezcla constantemente.
Trucos
El secreto está en trabajar a fuego alto y utilizar arroz frío, porque así los granos quedan más sueltos y no se hacen una masa. También ayuda cocinar por separado el huevo y el pollo para que cada ingrediente conserve su sabor. No agregues demasiado sillao de una sola vez; es mejor incorporar poco a poco hasta conseguir el sabor y color que te gustan.
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