Bizcocho de Avena y Zanahoria

Name: Bizcocho de Avena y Zanahoria
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Zanahoria; 2 Huevos; 125 g Yogur natural; 120 g Harina de avena o copos triturados; 8 g Levadura química; 25-30 g Miel; 1 cucharada Aceite de oliva suave o aceite de girasol; 1 cucharadita Canela; 1 pizca Nuez moscada; 1 cucharadita Vainilla, opcional; 1 pizca Sal; 30 g Nueces, opcional

Blanca RB @blanca98

Una merienda saludable y llena de sabor.

Bizcocho de Avena y Zanahoria

Blanca RB @blanca98

Una merienda saludable y llena de sabor.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 porciones

150 gZanahoria
2Huevos
125 gYogur natural
120 gHarina de avena o copos triturados
8 gLevadura química
25-30 gMiel
1 cucharadaAceite de oliva suave o aceite de girasol
1 cucharaditaCanela
1 pizcaNuez moscada
1 cucharaditaVainilla, opcional
1 pizcaSal
30 gNueces, opcional

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
2

Ralla la zanahoria muy finita. No la tritures hasta hacer puré para que aporte humedad y quede mejor la textura.
3

Mezcla los ingredientes húmedos: bate los huevos y añade el yogur, la miel y el aceite.
4

Añade la harina de avena, levadura, canela, nuez moscada y sal. Mezcla justo hasta integrarlo.
5

Incorpora la zanahoria y, si quieres, las nueces troceadas. La masa debe quedar espesa pero cremosa. Si ves que la avena ha absorbido demasiado líquido, añade 2-3 cucharadas de leche.
6

Vierte la mezcla en un molde y hornea aproximadamente 30-35 minutos a 180 ºC. A partir de los 30 minutos, comprueba el centro con un palillo.