Magdalenas v2
Otra versión de las magdalenas clásicas con alguna variación de ingredientes y técnica de reposo y horneado.
Magdalenas v2
Otra versión de las magdalenas clásicas con alguna variación de ingredientes y técnica de reposo y horneado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que duplique o triplique el volumen en la amasadora con las varillas.
- 2
En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, impulsor y sal) tamizados.
- 3
Una vez los huevos blanqueados añadimos en forma de hilo sin dejar de batir los dos tipos de aceite.
- 4
Una vez integrado añadimos la leche y el agua de azahar y después la ralladura del limón.
- 5
Bajamos la velocidad de batir y añadimos a cucharadas la mezcla del bol de los ingredientes secos.
- 6
Una vez tengamos la masa integrada y homogénea, la ponemos en una manga o una jarra. Filmamos y guardamos en la nevera para que se enfríe mucho. Mejor de un día para otro.
- 7
Cuando las vayamos a hacer precalentamos el horno a 230° durante 20 minutos.
- 8
Ponemos las cápsulas de los moldes y rellenamos 3/4 partes con la masa bien fría. Damos un par de golpes para que la masa se homogeneice en la cápsula.
- 9
Espolvoreamos azúcar y metemos rápidamente en el horno.
- 10
Horneamos 5 minutos a 230° y después bajamos a 190° unos 15 minutos. Veréis que con el contraste se genera el típico copete.
- 11
Se trata de no abrir el horno hasta pasado ese tiempo y comprobamos con un palillo si están hechas.
- 12
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla y listo.
- 13
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