Lentejas con verduras y chorizo
Un clásico con un giro riquísimo... Boniato en vez de patata... Quedan muy cremosas, reconfortantes y con mucho sabor
Lentejas con verduras y chorizo
Un clásico con un giro riquísimo... Boniato en vez de patata... Quedan muy cremosas, reconfortantes y con mucho sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar pequeños la cebolla, el pimiento, el puerro y el ajo
- 2
Cortar en láminas finas la zanahoria. Limpiar y cortar en trozos no muy grandes las judías verdes. Pelar y cortar, chascando, en trozos no muy grandes el boniato.
- 3
Cortar en ruedas el chorizo
- 4
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria, el laurel y el puerro
- 5
Añadir el tomate frito y el pimentón. Remover bien
- 6
Añadir el chorizo, dejar que empiece a soltar la grasa
- 7
Incorporar las lentejas, el boniato y las judías verdes. Cubrir con agua, llevar a ebullición
- 8
Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar hasta que las lentejas estén hechas
- 9
Sacar un trozo de boniato y 1 cucharada de lentejas, chafar bien y volver a poner en la cazuela
- 10
Rectificar de sal. Dejar reposar 5 minutos para que espese la salsa
- 11
Emplatar y servir caliente. Buen provecho
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