Rigatoni con Tomate, Pimiento, Aceitunas y Panceta con Queso Mozzarella Gratinado
Receta rica y rápida para comer en casa o llevarse al trabajo. Se puede maridar con una cerveza bien fría Estrella de Levante
Rigatoni con Tomate, Pimiento, Aceitunas y Panceta con Queso Mozzarella Gratinado
Receta rica y rápida para comer en casa o llevarse al trabajo. Se puede maridar con una cerveza bien fría Estrella de Levante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone una cacerola con agua a fuego fuerte (4 de 6) y cuando rompa a hervir, se añaden los Rigatoni el tiempo que marque el fabricante, en este caso 12' al dente.
- 2
Por otro lado, lavamos, despepitamos y cortamos en cubos pequeños los pimientos rojos de la variedad Palermo y lo añadimos a un Wok con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte (5 de 6). Cuando empieza a dorarse, lo bajamos el fuego a (3 de 6) y lo vamos salteando.
- 3
Mientras se va haciendo todo, vamos cortando la panceta en tiras y las reservamos y las aceitunas en láminas. Una vez cortadas las aceitunas, las añadimos en el último momento a los pimientos y lo salteamos un par de minutos. Sacamos del wok y reservamos
- 4
A continuación ponemos el Wok al fuego a máxima potencia y añadimos la panceta previamente cortada en tiras y lo hacemos hasta que esté crujiente. Llegado ese punto, se vuelve a añadir las aceitunas y el pimiento y se añade el tomate también con orégano, pimienta y la albahaca. Entonces es cuando metemos los Rigatoni a cocer. Para sincronizar todo y meter directamente al Wok sin escurrir cuando acabe el tiempo. Mezclamos todo y lo ponemos en una cacerola apta para gratinar o bandeja de horno.
- 5
Añadimos el queso rallado por encima y ponemos a gratinar. En mi caso en el microondas lo he puesto en la función grill 10'. Se sirve caliente
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