Mezcla la harina de avena, los polvos de hornear y la alulosa.

Agrega la ralladura de limón, las 2 yemas, el aceite y la leche de a poco.

Une con tus manos y forma una masa.

Divide la masa en 6 o 9 pancitos.

Ponlos en una bandeja de horno con papel mantequilla y hornea unos 12 a 15 minutos a 180 grados, hasta que al pinchar los con un palito salga completamente seco.

Para el merengue, junta las claras con la alulosa. Revuelve bien con un batidor de mano hasta que quede sin grumos. Ponlo a baño María hasta que se forme una mezcla homogénea y la alulosa se haya disuelto completamente.

Luego sácalo del fuego y continúa batiendo con batidora eléctrica por unos 8 a 10 minutos hasta que tome la consistencia de merengue.

Pon el merengue sobre los pancitos ya fríos y a disfrutar.