Puré de patata con filetes rusos
Deliciosa combinación de alto valor nutritivo, ideal para acompañar con una ensalada.
Puré de patata con filetes rusos
Deliciosa combinación de alto valor nutritivo, ideal para acompañar con una ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos llevando las patatas enteras a una cazuela con abundante agua y un puñadito de sal durante 35 minutos aproximadamente a fuego alto.
- 2
Mientras se cuecen las patatas vamos añadiendo a la carne picada la sal, pimienta y el majado, mezclando muy bien con las manos.
- 3
Añadimos el pan rallado y mezclamos bien hasta que nuestra masa de carne sea más moldeable.
- 4
Hacemos bolitas y aplanamos, pasamos por harina y reservamos.
- 5
Es momento de pelar las patatas en caliente.
Seguido las llevamos a un cazo y comenzamos a aplastar, no importa que quede algún trocito pequeño pero lo ideal es que sea lo más uniforme posible.
Añadimos la mantequilla y mezclamos bien, llevamos a fuego medio e incorporamos la leche, sal y pimienta, no dejamos de remover ni un instante hasta que el puré se medio separe de las paredes del cazo, momento de sacarlo del fuego.
- 6
Freímos nuestros filetes rusos en abundante aceite, al sacarlos los pasamos a un papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
- 7
Emplatamos.
Trucos
• En los filetes podemos sustituir el majado de ajo y perejil por 1 ajo y perejil seco.
• Para pelar las patatas en caliente y no quemarnos tanto las manos, podemos hacer uso de guantes de látex.
• A la hora de aplastar las patatas podemos hacer uso de un pisapatatas, mortero o tenedor pero nunca de una batidora o picadora.
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