Precalentar el horno a 230 °C. Corte la manteca y la mantequilla en la harina con un mezclador de repostería o un tenedor en un tazón mediano hasta que se desmorone y la mezcla se parezca chícharos pequeños. Enfriar durante 10 minutos.

Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina, agregar el suero de leche y revolver con un tenedor solo hasta que la masa se una.(se puede hacer en batidora a velocidad baja con el gancho no con paleta)

Colocar la masa sobre una superficie bien enharinada y amase de 8 a 10 veces más. Transfiera la masa a un trozo de papel encerado bien enharinado de aprox. 45 cm de largo. Extienda la masa en un rectángulo de 35 x 25 cm

Untar la masa con mantequilla en pomada, dejando un borde de 5 cm. (Asegúrate de que la mantequilla esté muy blanda y untarla con cuidado). Mezcla los azúcares y la canela; espolvorea sobre la mantequilla. Levanta e inclina el papel encerado y enrollar la masa, comenzando por 1 lado largo y usando papel encerado como guía.

Corte la masa en 14 a 16 rebanadas (de 2.5 cm de grosor). Colocar las piezas en un molde redondo de 23 cm ligeramente engrasado con aceite.

Hornear a 230 °C de 13 a 15 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.

GLASEADO CREMOSO

Mezcle 1 taza de azúcar glas, ½ cucharadita de extracto de vainilla y 3 cucharadas de crema espesa. Incorpore hasta 1 cucharada de crema para batir, mezclando de 1 cucharadita a la vez, batiendo hasta que esté suave y cremoso y terso. Usar de inmediato