Crujientes de Piel de Patata Asada al Aroma de AOVE y Pimienta Negra
Cocinar no es solo alimentarse; es un acto de respeto hacia los ingredientes y hacia nosotros mismos.
A veces, las mayores joyas gastronómicas se esconden donde menos lo esperamos, como en esa piel de patata que solemne y automáticamente solemos desechar en la basura.
Este pequeño bocado es un homenaje al aprovechamiento consciente, una pausa en el día para regalarte un snack crujiente, humilde y lleno de alma que transforma lo cotidiano en un instante de puro placer casero.
¿Te animas a descubrir la magia que hay en lo simple?
#DesperdicioZero
Crujientes de Piel de Patata Asada al Aroma de AOVE y Pimienta Negra
Cocinar no es solo alimentarse; es un acto de respeto hacia los ingredientes y hacia nosotros mismos.
A veces, las mayores joyas gastronómicas se esconden donde menos lo esperamos, como en esa piel de patata que solemne y automáticamente solemos desechar en la basura.
Este pequeño bocado es un homenaje al aprovechamiento consciente, una pausa en el día para regalarte un snack crujiente, humilde y lleno de alma que transforma lo cotidiano en un instante de puro placer casero.
¿Te animas a descubrir la magia que hay en lo simple?
#DesperdicioZero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación consciente: Lava muy bien la patata bajo el grifo, frota su piel para eliminar cualquier rastro de tierra y sécala completamente con un paño limpio o papel absorbente.
- 2
Corte preciso: Pela la patata intentando obtener tiras de piel uniformes y de un grosor medio (ni demasiado finas para que no se quemen, ni muy gruesas para asegurar el crujiente).
- 3
Emulsión aromática: Coloca las mondas en un bol pequeño, añade el AOVE, la sal y la pimienta negra. Masajea las pieles con tus propias manos para que cada rincón se impregne de los aromas.
- 4
Cocción exprés: Extiende las pieles en un plato apto para microondas sin amontonarlas demasiado. Cocínalas a máxima potencia durante 3 minutos. (Revisa a los 2 minutos y medio, ya que los microondas varían en potencia).
- 5
Reposo y textura: Retira del microondas y deja reposar sobre una rejilla o plato seco durante 1 minuto. Este breve tiempo de exposición al aire libre es el secreto definitivo para que adquieran una textura ultra crujiente.
- 6
Sírvelas en un cuenco pequeño de cerámica rústica o sobre una tabla de madera. Acompáñalas con unas ramitas de romero fresco al lado para aportar color y un aroma silvestre irresistible.
Trucos
Sírvelas en un cuenco pequeño de cerámica rústica o sobre una tabla de madera. Acompáñalas con unas ramitas de romero fresco al lado para aportar color y un aroma silvestre irresistible.
Si tienes un trocito de queso curado rallado por la nevera, espolvoréalo en los últimos 30 segundos de microondas para conseguir unos bordes fundidos deliciosos.
Calorías estimadas (por 100g): 160 kcal.
Grasas saturadas estimadas (por 100g): 1,5 g.
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