Boquerones rebozados a mi estilo
Este verano utilicé harina Yolanda por primera vez y me pareció espectacular el resultado así q probé un rebozado de boquerón y salió crujiente y muy tierno.
Boquerones rebozados a mi estilo
Este verano utilicé harina Yolanda por primera vez y me pareció espectacular el resultado así q probé un rebozado de boquerón y salió crujiente y muy tierno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los boquerones abriéndolos por la mitad en forma de libro y quitamos la espina central. Los ponemos en agua fría q pierdan la sangre durante 10 minutos, sacamos, escurrimos y ponemos el medio limón escurrido por encima y lo dejamos 1/2h antes de secar con papel bien secos.
- 2
Hacemos la mezcla poniendo la cerveza y la harina, removemos hasta q nos quede una masa ligera. (mezclar poco a poco para no pasarse, tenemos q conseguir una masa q se pegue al boquerón. Añadimos la cúrcuma, sal, ajo picado con un prensa ajos (se pega mejor) y perejil muy picado. Lo tapamos y dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.
- 3
Ponemos el aceite en un cazo para ir haciendo 3, 4 boquerones por tanda. Calentar el aceite a unos 170 grados +\-. Q no se hundan en el aceite al echarlos. Pasamos los boquerones bien secos por la masa y añadimos al aceite, en 1 minuto, minuto y medio estarán hechos. Sacar y escurrir.
- 4
Disfrutar con una buena ensalada 👨🍳🥗🍻
Trucos
Secar bien los boquerones para meterlos en la masa.
La cerveza q esté bien fría.
Poner la cerveza primero e ir añadiendo la harina poco a poco para no pasarse y q quede muy espesa aunque tiene fácil arreglo poniendo más cerveza 😁.
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