Preparar los ingredientes. Previamente tostar las nueces en un sartén, cuidando que no se quemen porque amargan. Cortar los trozos de piña en pedacitos pequeños. Fundir la mantequilla a fuego medio.

Cuando esté fundida, agregar la piña y dejar que se cocine y suelte sus jugos. Poco a poco con su propia azúcar quedará caramelizada. Mientras tanto, rallar la cáscara de limón sobre el queso Cottage.

Mezclar muy bien con cuidado para no perder la textura. Cuando la piña esté caramelizada y se vea dorada, dividir en dos copas para postre.

Agregar la mitad del queso Cottage a cada copa. Esparcir una cucharadita de miel de abeja sobre cada una.

Espolvorear una cucharada de nuez sobre cada copa y adornar con una ramita de menta o hierbabuena. ¡Disfrutar!