Hervir los espaguetis, cortar los tomates por la mitad. Poner un poco de AOVE en la sartén y echar los tomates. Dejar a fuego lento, poniendo un poco del agua de los espaguetis para que se vayan cocinando durante 5-10 min, lo suficiente para que vayan soltando el caldo. Añadir las setas junto con sal y perejil.

Poner más agua de los espaguetis si fuera necesario, tiene que quedar una salsita por los tomates cocinados. Añadir la burrata y remover bien, con cuidado que que se queme. Poner pimienta al gusto.