Crema de Calabaza con Quesitos y Picatostes

Name: Crema de Calabaza con Quesitos y Picatostes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg (pelada, sin hebras y en trozos) Calabaza; 4 unidades (aprox. 300 g) Patatas pequeñas; 1 unidad (mediana) Cebolla; 4 dientes Ajos; 1 unidad Hoja de laurel; 1 unidad Pastilla de caldo de verduras; al gusto Sal; al gusto Pimienta; suficiente para cubrir hasta la marca de la olla Agua; 4 unidades (1 por persona, ajustar al gusto) Quesitos; 4 rebanadas Pan de molde integral; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 diente Ajo picado; 1 cucharadita Perejil picado

Judit Yudi @JuditYudi

Crema de calabaza ultra rápida y ultra rica 😋

Crema de Calabaza con Quesitos y Picatostes

Judit Yudi @JuditYudi

Crema de calabaza ultra rápida y ultra rica 😋

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Ingredientes

4 raciones

1 kg(pelada, sin hebras y en trozos) Calabaza
4 unidades(aprox. 300 g) Patatas pequeñas
1 unidad(mediana) Cebolla
4 dientesAjos
1 unidadHoja de laurel
1 unidadPastilla de caldo de verduras
al gustoSal
al gustoPimienta
suficiente para cubrir hasta la marca de la ollaAgua
4 unidades(1 por persona, ajustar al gusto) Quesitos
4 rebanadasPan de molde integral
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
1 dienteAjo picado
1 cucharaditaPerejil picado

Guardada

Paso a paso

1

Pela la calabaza, retira las hebras y corta en trozos.
2

Pela y trocea las patatas, cebolla y ajos.
3

Coloca todo en la olla express con laurel, sal, pimienta y la pastilla de caldo. Cubre con agua.
4

Cocina 5 minutos desde que la olla empiece a pitar. Apaga y deja que baje la presión.
5

Separa el caldo usando un colador o chino. Reserva el caldo en un tupper.
6

Retira la hoja de laurel. Tritura las verduras en la olla y añade caldo poco a poco hasta lograr la textura deseada.
7

Añade los quesitos y bate de nuevo hasta que se integren. Rectifica de sal.
8

Para los picatostes, tuesta el pan, corta en cubos y saltéalos en sartén con aceite, ajo y perejil hasta dorar.
9

Sirve la crema caliente con los picatostes por encima.

Trucos

El caldo de cocción de la calabaza es muy rico en vitaminas y minerales. Puedes reutilizarlo para hervir pasta, arroz o preparar sopas, aprovechando así todos sus nutrientes.