1. Limpia los ajíes: Córtalos por la mitad, retira las venas y las semillas si prefieres que pique menos (deja algunas venas si te gusta más picante).
2. Sofríe los vegetales: Pica en trozos la cebolla, el ajo, los ajíes y el huacatay. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite vegetal durante unos 4 minutos hasta que estén suaves.

3. Licúa la mezcla: Pasa el sofrito a la licuadora. Añade la mayonesa, la mostaza, la leche evaporada, las galletas, sal y pimienta.
4. Da consistencia: Licúa por 3 minutos hasta obtener una crema uniforme. Si queda muy suelta, agrega otra galleta; si está muy espesa, un chorrito más de leche.