Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubos medianitos y ponerlas a hervir hasta que estén blandas pero que no se pasen.

Colar las papas y dejarlas enfriar

Picar ajo y perejil. Poner en un bowl.

Agregar al ajo y perejil los huevos, mezclar.

Agregar harina 000 yo use 2 tazas. Mezclar e ir agregando agua fría, debe quedar una masa no muy espesa. Agregarle sal pimienta orégano y la cucharada de vinagre. Mezclar.

Agregar las papas a la mezcla y mezclar bien para que se integren con la mezcla.

Poner a calentar aceite en un sartén y freír a fuego mediano porciones de papas con la mezcla.dejar dorar de ambos lados. Y poner en una fuente con papel absorbente.

Nosotros acompañamos con limón. Salen muy ricas la verdad. Rinden un montón y son salvadoras para esos días que uno quiere comer algo rápido o sirven para acompañamiento de otra comida. Espero les guste 😉😊.