Colocar en la procesadora el coliflor crudo picado, la harina, el huevo y la sal, procesando hasta que se forme un bollo que se despegue de las paredes del recipiente. Puede necesitar algo más de harina, según el tamaño del huevo; terminar de amasarlo en un bowl y llevar a la heladera por 15 mins.

Estirar sobre placa aceitada y cocinar en horno caliente por 20 mins. o hasta dorar la base. Puede hacerse la prepizza y colocar el topping al momento de consumirla o hacerse en el momento. Yo hice la prepizza, la guardé en la heladera y la comimos al otro día.

Por otro lado, saltear el cebollín y condimentar a gusto.

Colocar sobre la pizza, cubrir con rodajas de tomate y la mozzarella, llevando al horno hasta que funda el queso. Colocar las aceitunas antes de servir.