Dorar el pollo, Vitro 8/9
Pon una cazuela amplia con 2 cucharadas de aceite.
Salpimenta el pollo.
Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo en una sola capa. 6-8 minutos
Ve girándolo para que quede bien dorado por fuera.
No buscamos cocinarlo completamente todavía.
Saca el pollo y reserva.

Baja la Vitro 6/9
Añade la cucharada de aceite restante.
Echa:
½ cebolla
½ pimiento
2 dientes de ajo
Sofríe 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Queremos que quede blandito, no quemado.

Baja la Vitro 4/9
Añade ½ cucharadita de pimentón dulce.
Remueve 10 segundos.
Añade inmediatamente: 50 ml de vino blanco
Sube la Vitro 7/9, 2 minutos
Deja que evapore el alcohol.
Pasa el sofrito al vaso de la batidora.
Añade 50 ml de agua y tritura hasta que quede una salsa fina.
👉 Si la quieres todavía más fina, añade otros 20-30 ml de agua.

Vuelve a poner la Vitro 6/9
Añade los 500 g de tomate triturado.
Incorpora:
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de orégano
Pimienta negra
Una pizca de sal
Añade el sofrito triturado.
Remueve bien. Vitro 6/9, 10 minutos
Sin tapar, removiendo cada 2-3 minutos.

Introduce de nuevo el pollo junto con los jugos que haya soltado.
Baja la Vitro 5/9. Tapa y cocina: 20 minutos
Remueve suavemente a mitad de cocción.
Destapa. Vitro 6/9, 5 minutos
Deja que reduzca hasta conseguir una salsa espesa y bien pegada al pollo.
Prueba de sal.
Si el tomate está demasiado ácido, añade ½ cucharadita de azúcar, mezcla y cocina 1-2 minutos más.