Berenjenas en Escabeche II
Encontré esta receta y no le daba mucho crédito, así que me dije tenemos que probar...y no me arrepentí...quedan buenísimas y no necesitas prender hornalla. Probalas.
Berenjenas en Escabeche II
Encontré esta receta y no le daba mucho crédito, así que me dije tenemos que probar...y no me arrepentí...quedan buenísimas y no necesitas prender hornalla. Probalas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las berenjenas, las cortamos en lonjas y luego en tiras.
- 2
Ponemos las tiras en un colador y le vamos poniendo la sal.
- 3
Las revolvemos y masajeamos bien y le colocamos un plato con peso encima (yo las dejo de un día para el otro pero podés dejarlas mínimo 2 horas)
- 4
Las pasamos a un bowl y le agregamos el vinagre. La dejamos reposar al menos por una hora más. Las masajeamos bien.
- 5
Transcurrido el tiempo, vamos a tomar porciones y exprimirlas muy bien hasta quitarle todo el líquido (no las enjuagues, y no tengas miedo no van a quedar ni saladas ni súper vinagrosas, quedan muy bien)
- 6
En un frasco (por favor higienicen bien) vamos a colocar en la base los condimentos, luego los puñados de tiras de berenjena exprimidos y abiertos.
- 7
Cortamos en tiras el ajo y vamos colocando por capas repetitivamente.
- 8
Cuando ya está el frasco lleno cubrimos con aceite y con un cuchillo limpio lo vamos introduciendo para que el aceite llegue a todos los lugares y que no quede dentro aire. Completamos hasta arriba, cerramos y llevamos a la heladera por 2 días para que todos los sabores se marinen.
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