En una olla añadimos todas las verduras, en mi caso solo puse dos zanahorias ya que venían demasiadas para mi gusto. Pelé la chirivía y no puse todas las hojas de apio, ya que puede quedar demasiado fuerte de sabor.

Añadimos la pechuga de pollo entera y cubrimos de agua hasta cubrir bien

Encendemos el fuego al máximo, NO tapamos

Cuando empiece a hervir, tanto la col como la pechuga soltaran espuma, la vamos retirando con una espumadera. Cuando ya apenas quede, añadimos la sal, tapamos y bajamos el fuego a medio-bajo. Lo dejamos 90 minutos

Pasados los 90 minutos, apartamos la pechuga para mas tarde desmenuzar. Apartamos la col (la podemos aprovechar para otro plato) y el resto las ponemos en un recipiente para triturar y añadirlo al caldo