Gai pad med mamuang
Unas pocas veces al año tenemos una tradición hermosa con la familia de Rodri: nos juntamos con Nene, Mauricio y su hija Florencia. Cuando ellos nos invitan, siempre nos regalonean con alguna rica comida chilena, y cuando nos toca a nosotros recibir en casa, nos gusta sorprenderlos con comida del mundo.
Esta vez decidí irme por el lado tailandés con este Gai Pad Med Mamuang. Les confieso que, si bien me encanta cocinar, cada vez que preparo recetas de este tipo me explota la cabeza e intento ingeniarmelas al máximo, porque muchas veces ni yo conozco el sabor exacto del plato o cómo va a resultar el balance final. ¡Pero siempre le achunto y termino sacando aplausos!
Fue un almuerzo riquísimo, súper divertido y con esa sobremesa bien conversada que tanto nos gusta. Si quieren lucirse con los suyos y llevarlos a viajar a través de los sabores, ¡les recomiendo a ojos cerrados preparar esta receta! #DelantalCookpad2026
Gai pad med mamuang
Unas pocas veces al año tenemos una tradición hermosa con la familia de Rodri: nos juntamos con Nene, Mauricio y su hija Florencia. Cuando ellos nos invitan, siempre nos regalonean con alguna rica comida chilena, y cuando nos toca a nosotros recibir en casa, nos gusta sorprenderlos con comida del mundo.
Esta vez decidí irme por el lado tailandés con este Gai Pad Med Mamuang. Les confieso que, si bien me encanta cocinar, cada vez que preparo recetas de este tipo me explota la cabeza e intento ingeniarmelas al máximo, porque muchas veces ni yo conozco el sabor exacto del plato o cómo va a resultar el balance final. ¡Pero siempre le achunto y termino sacando aplausos!
Fue un almuerzo riquísimo, súper divertido y con esa sobremesa bien conversada que tanto nos gusta. Si quieren lucirse con los suyos y llevarlos a viajar a través de los sabores, ¡les recomiendo a ojos cerrados preparar esta receta! #DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica en cubos la mitad de cada uno de los pimentones (rojo, amarillo y verde).
- 2
Pica la cebolla y corta la parte verde del cebollín en trozos.
- 3
Retira las semillas de los 3 ajíes secos y pícalos en trozos.
- 4
En un wok o sartén grande con abundante aceite caliente, dora las castañas de cajú hasta que adquieran un color dorado parejo. Retira y reserva.
- 5
Pasa los cubos de pollo por la harina con polvo de hornear asegurando que queden bien cubiertos.
- 6
Fríe el pollo en el mismo aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pollo, escúrrelo y descarta el aceite de la fritura.
- 7
Limpia el wok y agrega un chorrito de aceite limpio a fuego medio.
- 8
Añade el ajo picado y sofríe unos segundos hasta que suelte su aroma.
- 9
Incorpora la salsa de ostras, la salsa de soya, el azúcar, la pimienta blanca y la cucharada de agua. Mezcla bien y cocina hasta que la salsa comience a espesar.
- 10
Una vez espesa la salsa, agrega la cebolla y los pimentones en cubos. Saltea durante 1 minuto.
- 11
Agrega los trozos de pollo frito, las castañas de cajú doradas y el ají seco picado.
- 12
Finalmente, incorpora la parte verde del cebollín y revuelve todo rápidamente a fuego alto hasta que todos los ingredientes queden integrados y cubiertos por la salsa.
- 13
Sirve inmediatamente acompañado de una porción de arroz Jazmín caliente.
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