Primero quitamos la primera capa de las verduras, las cortamos despreciando lo verde y las lavamos bien a conciencia, suelen llevar tierra, luego las dejamos secar.

Las ñoras las abro por un extremo y las despepito, luego las pongo en un bol con agua templada para que se reblandezca la carne y las dejo unos 20 minutos.

Previamente he puesto a asar los tomates y una cabeza de ajos partida por la mitad, enseguida se hacen, una vez asado les quitamos la piel a los tomates y vaciamos los ajos de su piel.

Quitamos la carne de las ñoras con la ayuda de un cuchillo de untar mantequilla, es lo que mejor va, la piel la despreciamos.

Preparamos el resto de lo necesario, tostamos la rebanada de pan y preparamos los frutos secos para tener a mano.

Mientras hemos precalentado el horno a 180º e introducimos la verdura para que se haga, la dejamos unos 20 minutos por cada lado o hasta que veamos que están tiernos, mientras preparamos la salsa.

Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes, echamos un chorrito de vinagre y el aceite que nos pida debe quedar una salsa espesa pero sin exagerar.

Una vez hechas las verduras, las sacamos del horno y distribuimos en una fuente acompañadas con la salsa, podemos poner una poca sobre las verduras y el resto en un bol para que cada uno se sirva.