No se a ustedes, pero hay momentos donde pelar una Papa ya es una actividad pesada. En esa situación, hago un mapeo de lo que tengo en la heladera y alacena y como por arte de magia, algo surge. En esta receta yo usé un trozo de tapa de asado, muy tierna. Había comprado un kilo para hacer pastrón casero pero como viene la mano, ya me veo comprando otro kilo más . Con lomo o cuadril, la receta quedaría muy buena. Buen provecho!!