Medialunas de grasa vacuna

Name: Medialunas de grasa vacuna
Yield: 30-40 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 kg harina; 5 g levadura seca; 10 g azúcar; 10 g Sal; Agua cantidad necesaria (tibia); 200 g grasa vacuna a temperatura ambiente; 50 g harina o maicena

Valeria Correa @valecook5

Maldonado uruguay

Mi papà las hacía para nuestro desayuno ,

Medialunas de grasa caseras, ideales para acompañar unos mates, el desayuno o la merienda. Una receta clásica, con una masa suave por dentro y doradita por fuera.

Mi papà las hacía para nuestro desayuno ,

Medialunas de grasa caseras, ideales para acompañar unos mates, el desayuno o la merienda. Una receta clásica, con una masa suave por dentro y doradita por fuera.

Medialunas de grasa vacuna

Valeria Correa @valecook5

Maldonado uruguay

Mi papà las hacía para nuestro desayuno ,

Medialunas de grasa caseras, ideales para acompañar unos mates, el desayuno o la merienda. Una receta clásica, con una masa suave por dentro y doradita por fuera.

Mi papà las hacía para nuestro desayuno ,

Medialunas de grasa caseras, ideales para acompañar unos mates, el desayuno o la merienda. Una receta clásica, con una masa suave por dentro y doradita por fuera.

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Ingredientes

1hs 40 m

30-40 raciones

500 kgharina
5 glevadura seca
10 gazúcar
10 gSal
Agua cantidad necesaria (tibia)
Para el hojaldre
200 ggrasa vacuna a temperatura ambiente
50 gharina o maicena

Guardada

Paso a paso

1hs 40 m

1

Preparar la masa
Colocar la harina en un recipiente y agregar la levadura seca y el azúcar. Incorporar de a poco el agua tibia y comenzar a mezclar hasta formar una masa. Agregar la sal
Incorporar la sal y amasar durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Si es necesario, agregar un poquito más de agua.
2

Dejar descansar
Tapar la masa y dejarla descansar entre 20 y 30 minutos para que se relaje y sea más fácil estirarla.
3

Preparar la grasa
Mezclar la grasa vacuna a temperatura ambiente con los 50 g de harina o maicena, hasta formar una pasta homogénea.
4

Formar el hojaldre
Estirar la masa en forma de rectángulo. Untar la mezcla de grasa sobre la superficie y doblar la masa en tres partes, como un sobre.
5

Realizar los pliegues
Estirar suavemente y volver a doblar en tres. Repetir el procedimiento una o dos veces más, dejando descansar la masa en la heladera unos 15 a 20 minutos si la grasa se ablanda demasiado.
6

Formar las medialunas
Estirar la masa hasta obtener un rectángulo y cortar triángulos. Enrollar cada triángulo desde la base hacia la punta y darle forma de medialuna.
7

Dejar levar
Colocar las medialunas en una asadera, dejando espacio entre ellas. Tapar y dejar reposar hasta que estén algo hinchadas, aproximadamente entre 30 y 60 minutos, según la temperatura ambiente.
8

Hornear
Llevar al horno precalentado a 200 °C durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas. El tiempo puede variar según el horno. Y listo Servir
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. ¡Listas para disfrutar con unos ricos mates! 🧉