Rollo de café en Thermomix
Este año para el cumple de mi marido he decidido hacerle un "pastel" solo para él de café, tenia muchas ganas de hacerlo porque aunque no soy fan del café me llama la atención en los postres, y la verdad es que ha sido un acierto, está muy bueno recuerda mucho al tiramisú pero distinto.
#Calendario2027
Rollo de café en Thermomix
Este año para el cumple de mi marido he decidido hacerle un "pastel" solo para él de café, tenia muchas ganas de hacerlo porque aunque no soy fan del café me llama la atención en los postres, y la verdad es que ha sido un acierto, está muy bueno recuerda mucho al tiramisú pero distinto.
#Calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara el azúcar glass casero triturando 160 g de azúcar 10 seg/vel 10. Reserva.
- 2
Coloca la mariposa. Bate las claras, sal y 30 g de azúcar glass 3 min/vel 4. Reserva.
Precalienta el horno a 180°C.
- 3
Mezcla yemas, café y 110 g de azúcar glass 2 min/vel 4.
- 4
Añade claras batidas, avellanas y harina. Mezcla 30 seg/vel 3.
- 5
Vierte la masa en una charola con papel encerado y hornea 12 min a 180°C.
- 6
Desmolda sobre una toalla con azúcar glass, cubre con la charola invertida 5 min.
- 7
Retira el papel y enrolla el bizcocho caliente con la toalla. Deja enfriar.
- 8
Desenrolla, retira la toalla y moja con Amaretto.
- 9
Para el relleno, pulveriza 80 g de azúcar glass 10 seg/vel 10.
Coloca la mariposa. Añade mascarpone, queso crema, crema, vainilla y café. Mezcla 40 seg/vel 4. Reserva.
- 10
Pica el chocolate 10 seg/vel 8. Añade mantequilla y funde 3 min/50°C/vel 2.
Aconsejo lavar el vaso yo no lo he podido utilizar.
- 11
Extienda el relleno sobre el bizcocho empapado en licor, dejando un borde de 1 cm de ancho. Enrolle de nuevo el rollo, esparza la mezcla sobre el rollo de café y decore con avellanas picadas y perlas de café. Conserve en refrigeración durante al menos 2 horas antes de cortarlo en rebanadas.
- 12
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
Trucos
Utiliza azúcar glass casero para un mejor sabor y frescura. Puedes sustituir las avellanas por almendras y el licor de avellana por Amaretto para un toque diferente.
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