Bien vamos a lavar nos bien las manos y vamos a coger una sartén y la ponemos al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos ha calentar y cogemos y cortamos 2 ajos a láminas y los ponemos a que doren un poquito y cuando estén un poquito diraditos los ajos añadimos las costillas y le agregamos el tomillo, el romero, el laurel y las sellamos, cuando estén un poquito doradas las costillas agregamos el vaso de vino con el medio vaso de agua y lo dejamos reducir a fuego lento

Una vez se allá ido el alcohol retiramos con una rasera las costillas y el ajo y reservamos, vamos a coger las verduras, la cebolla los pimientos y los demás ajos y lo vamos a picar bien fino, corte brunoise, lo sofreímos con el jugo que nos ha sobrado de las costillas, una vez echo el sofrito le añadimos las costillas y lo iremos sofriendo unos 10 minutos y lo apartamos del fuego y agregamos los 500 gramos de fideo para fideuá y agregamos el pimentón dulce y picante y el colorante alimentario

Al gusto y reservamos, acordaos de salpimentar las costillas antes de dorarlas

Bien cogemos el vaso de la batidora y echamos un huevo 3 dedos de aceite de oliva o girasol, le añadimos los ajos y un poco de sal, meted la batidora abajo y subid despacio para que no se corte el Ali oli, cuando lo tengáis espeso lo metéis tapado y en la nevera y reservamos

Bien cogemos nuestra paellera y la ponemos al fuego, ponemos un chorrito de aceite de oliva y calentamos bien y agregamos nuestro fondo con los fideos y los salteamos con ayuda de una rasera y agregamos el caldo de carne,yo en este caso utilizo fumé porque siempre tengo preparado,si no pues caldo de carne de brik también vale, bien cubrimos con el caldo de carne hasta que le falte medio dedo a nuestra paellera y dejamos cocer a fuego fuerte 20 o 25 minutos y listo,a disfrutar de nuestra fideuá

Si queréis cuando os sirváis un plato añadirle una cucharada sopera de Ali oli y probad cómo está, a mi me encanta, bueno me despido de vosotros hasta la próxima receta