Bizcocho de zanahoria y frutos secos

Name: Bizcocho de zanahoria y frutos secos
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 200 gr zanahoria; 150 gr frutos secos (pasas, almendras y nueces); 1 (125 gr) yogurt natural; 1 medida yogurt aceite; 2 medidas yogurt azúcar; 3 medidas yogurt harina; 2 cucharadas coco rallado; 1 cucharadita café de canela molida; 1 poco nuez moscada; mantequilla para untar molde; 1 sobre levadura; ralladura de 1 limón

yolanda @cook_7919505

Ronda (Malaga)

Bizcocho de zanahoria y frutos secos

yolanda @cook_7919505

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3huevos
200 grzanahoria
150 grfrutos secos (pasas, almendras y nueces)
1 (125 gr)yogurt natural
1 medidayogurt aceite
2 medidasyogurt azúcar
3 medidasyogurt harina
2 cucharadascoco rallado
1 cucharaditacafé de canela molida
1 poconuez moscada
mantequilla para untar molde
1 sobrelevadura
ralladura de 1 limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.
2

Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento y precalienta el horno a 180º durante 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
3

En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente Añade el aceite, las zanahorias y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón
4

A continuación añade los frutos secos ligeramente picados, las cucharadas de coco rallado, la nuez moscada y la canela
5

Por último, añade harina y levadura, mezclar bien toda la masa
6

Unta el molde con mantequilla, verter la masa de bizcocho y hornearlo a 180°C durante media hora