Cocer los tomates durante medio minuto aproximadamente. Luego introducirlos en agua muy fría, para cortar la cocción y que sea más fácil pelarlos.

Pelamos los tomates, los troceamos y los pasamos por la batidora.

En una sartén con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla durante unos 8-10 minutos.

A continuación, incorporamos los tomates triturados y dejamos a fuego lento durante 30min.

Pasado ese tiempo, trituramos con una batidora de mano.

Echamos una cucharadita de edulcorante y sal al gusto.

Pasamos por el colador para que no se nos queden grumos