Parfait de Peras
La vi en un programa de cocina y me tento la hice y es riquísima.Se desmolda muy fácil, para alguna fiiesta o para regalar es ideal , de exquisito sabor.
Parfait de Peras
La vi en un programa de cocina y me tento la hice y es riquísima.Se desmolda muy fácil, para alguna fiiesta o para regalar es ideal , de exquisito sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las peras en trozos quitando el cabito.
- 2
Saltear las peras con la manteca 50 g de azúcar y miel (opcional) a fuego bajo hasta caramelizar.
- 3
Batir por un lado 4 yemas con 100 de azúcar hasta que la preparaacion se torne blanca.Se puede agregar una cucharadita de licor a gusto en este paso.
- 4
Batir por otro lado las 4 claras a nieve con 1 cucharada sopera de azúcar. Incorporar la crema de leche batida a medio punto y la crema de yemas y azúcar.
- 5
Enfilmar un molde (posibilita desmoldarlo muy fácil) Incorporar la crema bomba (mezcla de yemas y azúcar/claras a nieve y crema medio punto.Agregar ls peras caramelizadas.Enfriar en congelador al menos 6 horas. Servir helado.
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