Cortamos y desgrasamos a gusto las presas de pollo. Reservamos.

Pelamos y cortamos en rodajas de 2 cm las papas y batata colorada. Reservamos.

Salamos a gusto el pollo y lo doramos en la olla en un fondo de aceite.

Una vez dorado lo condimentamos con provenzal y surtidos a gusto.

Luego agregamos la batata.

Las papas con las hojas de laurel, condimento y sal fina a gusto, tapamos y cocinamos a fuego medio/fuerte.

Pasado los 20 minutos de cocción agregamos un poco de caldo y rectificamos sal y condimentos. Tapamos nuevamente y seguimos cocinando controlando de vez en cuando que no quede seco (agregamos más caldo), la cocción de la batata nos dirá cuando ya este listo el plato. (1 hora aproximadamente).

Ahora si amigos a disfrutar este exquisito y sencillo plato !!!

Aclaración: Nuca se debe revolver durante la cocción, se cocina prácticamente al vapor.