Lo primero hacemos la masa de pan para dejarla crecer, en el agua tibia deshacemos la levadura, tamizamos la harina, en forma de volcán encima de la mesa, mezclada con la sal, ponemos el agua con la levadura, mezclamos todo y amasamos bien hasta formar una masa elástica. Colocamos en un recipiente tapada con un paño, dejamos reposar en sitio templado hasta que doble el volumen.

Una vez que tengamos la masa crecida, procedemos hacer los bollos.

Amasamos un poco para sacar el aire de la masa, cortamos en trozos, con las manos vamos extendiendolo que nos quede como 1 cm. De grueso, colocamos el chorizo encima y vamos cubriendo con la masa doblándole las puntas hacia dentro antes de terminar de enrollarlo

Una vez formados los vamos colocando en la bandeja del horno espolvoreada con harina,

Tapamos con un paño, dejamos reposar una media hora para que la masa crezca de nuevo. Precalentamos el horno a 190°, les hacemos unos cortes por encima, cocemos hasta que doren por arriba.

También los hice de jamón serrano y queso curado, que están muy buenos y no son tan fuertes, para los que tenemos el estómago delicado. El procedimiento es el mismo solo cambia el relleno.