Albóndigas en salsa

Name: Albóndigas en salsa
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g carne picada (yo compré mixta cerdo y ternera); ajo en polvo; perejil; 1 huevo; 2-3 cucharadas) pan rallado o miga de pan; 1 chorro leche semidesnatada; 1 cebolla pequeña; 2-3 zanahorias; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento italiano verde; 1 chorro vino blanco; agua; aceite de oliva; harina; 3 cucharadas tomate frito; 1 diente ajo

Tama @Tama_MN

En este caso son de carne, pero se pueden hacer albóndigas de pescado o verduras. La salsa solo lleva verduritas y ese color se lo da la zanahoria y el tomate. Están para mojar una barra de pan!!! Podemos acompañar con arroz cocido, ensalada o puré de patatas y ya tenemos la comida completa!

Albóndigas en salsa

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Ingredientes

3-4 raciones

400 gcarne picada (yo compré mixta cerdo y ternera)
ajo en polvo
perejil
1huevo
2-3 cucharadas)pan rallado o miga de pan
1 chorroleche semidesnatada
1cebolla pequeña
2-3zanahorias
1/2pimiento rojo
1pimiento italiano verde
1 chorrovino blanco
agua
aceite de oliva
harina
3 cucharadastomate frito
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1

Mezclamos la carne con el huevo batido, el chorro de leche, el pan rallado, sal, ajo en polvo, perejil y pimienta, y mezclamos todo muy bien.
2

Hacemos bolitas, pasamos por harina, freímos en aceite de oliva y reservamos.
3

Picamos todas las verduras y las pochamos en una olla amplia.
4

Cuando estén añadimos un chorro de vino blanco, cuando se evapore añadimos el tomate y un poco de agua hasta cubrir las verduras y dejamos cocer unos 20 min. O hasta que la zanahoria y las verduras estén muy tiernas.
5

Pasamos las verduras por la batidora, si es necesario añadimos un poquito más de agua si vemos que esta muy espesa.
6

Incorporamos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer unos 15 min para que se acaben de hacer y cojan el sabor de la salsa.