Arroz con estofado de osobuco

Name: Arroz con estofado de osobuco
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 garrones de osobuco; 250 g arroz parboil; 2 cdas. pickles de zanahoria; 3 papas chicas; 2 batatas; 1 cebolla grande; 1 puré de tomates; 2 dientes ajo picado; sal, pimienta, pimentón, orégano; 200 cc vino tinto

hedus @hedus

Buenos Aires

Fácil, rico y económico.

Arroz con estofado de osobuco

hedus @hedus

Buenos Aires

Fácil, rico y económico.

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

4 raciones

4garrones de osobuco
250 garroz parboil
2 cdas.pickles de zanahoria
3papas chicas
2batatas
1cebolla grande
1puré de tomates
2 dientesajo picado
sal, pimienta, pimentón, orégano
200 ccvino tinto

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Sellar la carne en aceite bien caliente. Una vez sellada agregar las cebollas rehogar y desglasar con vino tinto. (Desglasar es echar el vino y con una cuchara de madera sacar todo lo pegado al fondo de la olla) esperar q se evapore el alcohol y agregar las zanahorias el tomate y 500cc de agua. Cocinar por 30 min.
2

Agregar las papas y las batatas cortadas en rodajas salpimentar y condimentar. Agregar caldo o agua hasta cubrir las papas cocinar a fuego lento 30 min más.
3

En un sartén poner el arroz e ir agregando la salsa con un cucharón para cocinarlo. 18 min apróximadamente es lo que va a tardar. Agregar salsa a medida que va absorviendo el arroz hasta que esté a punto.