Pelar y cortar las zanahorias con una mandolina o rodajas lo mas finas q te salgan si no tenes mandolina. Otra opción es cortarla con el pelapapas en láminas.

Poner en una olla el agua, azúcar, vinagre, una cda de curry, unos granos de pimienta y sal. Agregar las zanahorias y hervir por 45 min enfrascar en caliente y cerrar.