Aliñe la carne Molida con las Sales de Albahaca y Menta, Pimienta, Adobo, Mostaza y Salsa Inglesa, mezcle muy bien.

Retire la piel a los Chorizos, desmenúcelos e Incorpórelos a la Carne, mezcle para integrarlos.

Lave muy bien los tomates, haga un corte en cruz, superficialmente, a cada uno por un extremo y colóquelos en agua hirviendo por un par de minutos, luego páselos por agua fría para quitarles la piel.

Pique la Cebolla, el Pimentón, el Ajo, Ají dulce y cebollín finamente.

En un caldero caliente un chorrito de aceite de Oliva para pochar el ajo, luego añada la cebolla, cocine hasta caramelizarla

Luego agregue el ají dulce y el pimentón; sazonar con sal de albahaca y menta; complemente con pimienta recién molida al gusto. Al cabo de 5 minutos retirar del fuego.

Licuar los tomates, sin la piel, junto al sofrito en una taza de del agua, y llegar al fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese un poco.

Luego retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.

Cortar el Calabacín y las Berenjenas en rodajas, luego en una plancha o parrillera asar las rodajas hasta que queden dorada. Yo use una parrillera con carbón que les dio un sabor ahumado especial.

En el caldero donde pocho la cebolla y el ajo, cocine la carne.

Prepare una olla con agua caliente para ablandar ls pasta para pasticho, antes del armado, por muy poco tiempo introduzca la pasta a medida que las necesita, solo las que necesita para que no se peguen una con otras.

En una bandeja de hornear, engrasada con mantequilla, coloque una capa de pasta.

Luego una capa de Berenjena, Carne, Salsa y una capa de Calabacín.

Repita esta secuencia hasta finalizar con una capa de pasta.

Lleve al horno, precalentado a 350 °C, por 40 minutos.

Al cabo de este tiempo retirar y cubrir con el queso, regresar al horno para gratinarlo.

Deje reposar por 5 minutos antes de servir.

Puede acompañarlo con Plátanos horneados