Primero calentar agua en una olla y colocamos las papas con cáscara, hasta que estén cocidas.

Luego de sacar las papas cocidas, las metemos bajo el agua fría y las vamos pelando, teniendo cuidado en no quemarse.

Teniendo las papas ya listas para usar, las pisamos y hacemos tipo puré y comenzamos a agregarle la sal, la harina muy lentamente y empezamos a amasar, para obtener una masa, no muy pesada.

Agarramos la masa y vamos espolvoreando en la mesa mientras preparamos los ñoquis.

Ponemos una hoyaa hervir para cocinar los ñoquis, y después que los ponemos a cocinar esperamos que suban y eso indica que ya están listos los ñoquis.

Para la salsa :

Picamos en la procesadora la Cebolla grande, moron rojo, cebolla de verdeo y procesamos todo, luego ponemos una olla con un chorrito de aceite de oliva y fritamos las verduras y incorporamos las patas de pollo

Luego incorporamos el puré de tomate, calditos de verdura, pizca pimienta, pizca condimento de pizza, pizca de provenzal y la sal a gusto y esperar que todo este cocinada a punto y lista la salsa.

Después colocamos en una bandeja honda un poco de salsa ya lista y vertemos los ñoquis y le agregamos más salsa y listo a disfrutarlos en familia...