Vierte el azúcar en una flanera de aluminio y calienta para que se derrita y se forme el caramelo; ladea el molde para cubrir la superficie y las paredes. Deja enfriar durante 10 minutos para que el caramelo se solidifique.

Licúa 5 ingredientes restantes; vierte la preparación en la flanera y cubre con papel aluminio sellando las orillas.

Coloca a baño María en una de olla exprés y cocina durante 35 min a partir de que empiece a sonar la válvula.

Retira del fuego y deja por completo: desmolda.

Nota: puedes decorar con mango y hojas de menta.

Consejo: para saber si el flan está cocido, introduce la punta de un cuchillo; si sale limpio ya está listo.