Se pica la lechuga crespa en tiras bien finas y se extiende en la base de la ensaladera, se parte por la mitad las uvas, se le saca las pepas y se colocan encima de la lechuga a poca distancia entre uva y uva.

Una vez cocinada la pechuga se corta en cuadritos pequeños y se coloca encima de la lechuga entre los espacios de las uvas, se pica bien fino el perejil y se esparce encima de la ensalada.

Para la salsa exprimimos 2 naranjas y colocamos el jugo en un recipiente, picamos finamente el apio y adicionamos al jugo de naranja, se mezcla todo con 3 cucharadas de mayonesa y sal al gusto.

Añadimos la salsa esparciendola por toda la ensalada.